在户外，知了的叫声此起彼伏。不少地方，知了成为了餐桌上的美味。不过，大家可得注意，知了虽好吃，却隐藏着过敏风险，严重时甚至会危及生命！今天，咱们就来好好聊聊知了过敏这件事儿。

       一、知了为何引发过敏？

       知了体内含有如甲壳素蛋白、血清蛋白等异种蛋白。过敏体质人群的免疫系统较为特殊，首次接触知了蛋白后，会产生特异性IgE抗体。再次摄入时，抗体与蛋白结合，促使肥大细胞等释放组胺、白三烯等炎性介质，进而引发皮肤、呼吸道、消化道等多器官的过敏症状。

       二、哪些人更易过敏？

       过敏体质者：有海鲜、坚果、花粉过敏史的人群，免疫系统处于敏感状态，对知了过敏可能性大。

       特殊疾病患者：

       肝病患者：肝脏解毒能力下降，难以代谢知了可能携带的毒素及异种蛋白，增加过敏风险。

       肾病患者：肾脏过滤负担加重，摄入知了的高蛋白会影响肾脏正常运转，易引发过敏。

       痛风患者：知了是高嘌呤食物，食用后会诱发炎症，加重痛风的同时，还可能引发过敏。

       儿童与老人：儿童免疫系统发育不完善，老人免疫系统功能衰退，对知了蛋白的反应更剧烈。

       三、过敏症状有哪些？

       轻度过敏：

       皮肤：局部红斑、瘙痒、出现风团，多在口周、手部等部位。

       消化道：恶心、轻微腹痛，不影响正常生活。

       中度过敏：

       皮肤：全身性皮疹、水疱，瘙痒加剧，搔抓易致皮肤破损。

       呼吸道：喉头水肿致声音嘶哑、呼吸困难，频繁打喷嚏。

       消化道：剧烈腹痛、腹泻，可能出现脱水。

       重度过敏（过敏性休克）：

       心血管系统：血压骤降，意识模糊，心跳过速。

       呼吸系统：支气管痉挛，有强烈窒息感，面色苍白或青紫。

       多器官功能障碍：如肾衰竭，出现少尿或无尿。

       四、突发过敏如何急救？

       立即停食，清除残留：马上停止进食知了，用清水漱口，清除口腔内的知了碎屑和过敏原。

       轻度过敏：

       口服抗组胺药：如氯雷他定、西替利嗪。

       局部涂抹：炉甘石洗剂或弱效激素软膏。

       多饮温水：促进新陈代谢。

       中重度过敏：

       呼叫120：告知“食物过敏性”。

       体位管理：平卧，抬高下肢15-30度。

       远离过敏原：转移到通风良好处。

       急救药物：有肾上腺素自动注射器可用于重度过敏；哮喘患者可用沙丁胺醇吸入剂缓解呼吸困难，但使用后仍需尽快就医。

       五、如何预防知了过敏？

       高危人群避免食用：过敏体质者、肝肾功能不全者、儿童、老人严禁食用知了。

       安全食用方法：

       彻底处理：去头、脚、翅膀，用淡盐水浸泡30分钟。

       充分烹饪：油炸或高温煮至少10分钟。

       控制摄入量：首次食用不超2只，观察24小时无不适再增量。

       六、常见误区

       误区一：知了是高蛋白补品，多吃有益：知了的异种蛋白可能引发过敏，过量食用还会加重肝肾功能负担。

       误区二：高温油炸能完全消灭过敏原：烹饪可降低过敏风险，但无法彻底消除，过敏体质者仍需谨慎。

       误区三：过敏后喝醋或酒精能解毒：这种说法毫无科学依据，反而可能加重消化道刺激，延误救治。

       温馨提醒：我们要理性饮食，了解自身过敏史，不盲目追求“时令野味”。一旦出现皮疹、呼吸困难等过敏症状，请立即前往医院就诊。

       知了虽美味，过敏风险却不容忽视。通过科学预防与正确急救，可有效降低危害，让我们一起守护饮食安全与健康！